Караганда
Тел. +79097210055
Скидки суммируются!
Воронеж, переулок Мало-Московский 1 : | 259 шт. |
Киров, ул. Сутырина 7 : | 13 шт. |
Зарегистрируйтесь на сайте, вы получите доступ к скидкам и бонусам.
Купить по выгодной цене Караганда.
Нитритная соль NaNO2 – смесь поваренной соли и нитрита натрия, содержание нитрита натрия NaNO2 составляет 0,6 процента. Содержание нитрита в данной пропорции безопасна для человека!
Вес упаковки: 0.7 кг / 700 гр.
Производитель: ОАО «Мозырьсоль» / ООО "Руссоль"
Страна-изготовитель: Беларусь / Россия
Бренд: Мозырьсоль / Руссоль
Упаковка: пластиковая коробка
Нитритная соль это смесь обычной соли и нитрита натрия.
На сегодняшний день нитритная соль полностью заменила применение селитры в колбасном производстве.
Норма внесения:
2% к массе сырья при производстве сыровяленых и сырокопченых домашних колбас,
для вареных колбас, сосисок и сарделек норма внесения - 1,1% нитритной соли + 0,9...1,2 % поваренной соли.
Другими словами, при производстве вареных колбасных изделий и поваренную соль необходимо смешивать в соотношении 1:1, чтобы не возникало передозировок нитрита натрия в готовом продукте.
Нитритная соль используется при посоле сыровяленых колбас и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета. Нитритная соль – современная и безопасная альтернатива пищевой селитре при производстве колбас дома.
Следует учитывать, что при созревании фарша и термообработке колбас массовая доля нитрита натрия в готовом изделии резко снижается из-за реакции цветообразования. Содержание в конечном продукте чистого нитрита натрия при использовании нитритной соли снижается до 10% от начального количества. Почти весь нитрит натрия при термической обработке и хранении разлагается с образованием нитрозопигментов (розового цвета мяса)
Содержание нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли 0,5...0,6% без превышения (гарантировано заводом-изготовителем нитритной соли).
Купить по выгодной цене Караганда.
Нитритная соль NaNO2 – смесь поваренной соли и нитрита натрия, содержание нитрита натрия NaNO2 составляет 0,6 процента. Содержание нитрита в данной пропорции безопасна для человека!
Вес упаковки: 0.7 кг / 700 гр.
Производитель: ОАО «Мозырьсоль» / ООО "Руссоль"
Страна-изготовитель: Беларусь / Россия
Бренд: Мозырьсоль / Руссоль
Упаковка: пластиковая коробка
Нитритная соль это смесь обычной соли и нитрита натрия.
На сегодняшний день нитритная соль полностью заменила применение селитры в колбасном производстве.
Норма внесения:
2% к массе сырья при производстве сыровяленых и сырокопченых домашних колбас,
для вареных колбас, сосисок и сарделек норма внесения - 1,1% нитритной соли + 0,9...1,2 % поваренной соли.
Другими словами, при производстве вареных колбасных изделий и поваренную соль необходимо смешивать в соотношении 1:1, чтобы не возникало передозировок нитрита натрия в готовом продукте.
Нитритная соль используется при посоле сыровяленых колбас и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета. Нитритная соль – современная и безопасная альтернатива пищевой селитре при производстве колбас дома.
Следует учитывать, что при созревании фарша и термообработке колбас массовая доля нитрита натрия в готовом изделии резко снижается из-за реакции цветообразования. Содержание в конечном продукте чистого нитрита натрия при использовании нитритной соли снижается до 10% от начального количества. Почти весь нитрит натрия при термической обработке и хранении разлагается с образованием нитрозопигментов (розового цвета мяса)
Содержание нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли 0,5...0,6% без превышения (гарантировано заводом-изготовителем нитритной соли).
Магазин пивоварения, самогоноварения и виноделия [city] MisterSam